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旺報【特派員梁雅雯╱上海報導】
與餓了嗎平台合作 >彰化年菜外帶
第一家把台灣珍珠奶茶帶進大陸市場的「仙蹤林」,是20多年前雅茗天地集團在大陸成立的第一個品 牌,雅茗天地現在已有5個餐飲品牌都是實體店面,在電商興起、高租金成本及日趨競爭的餐飲市場,2016年整體業績仍增長8到10%,店數也持續增長。
「未來 3年,計畫讓整體集團拓點至1000家店」雅茗天地總裁盧小慧表示,注重多品牌發展,也將在二線城市布點,透過加盟方式降低租金,強化和外送平台資源互換,增加飲料部分外送占比,藉此提升單店營業額。
盧小慧表示,大陸進入「互聯網+」的使用,和虛擬錢包微信支付、支付寶等都很方便,大陸電商商機龐大,未來將加大和外送平台資源互換;現將實體店面廣告位置給訂餐app「餓了嗎」,餓了嗎也在平台展示集團活動,「線上買30元送15元」活動,平台還補貼10元。
「租金不斷飛漲是既定事實,如何選對好的點很重要」,盧小慧表示,一旦簽約,但業績未達理想,很多商場是可隨時解約。街邊店簽約時間較好談,但有很多二房東,法律風險大,需和賣場維持關係爭取續約,讓簽約年限延長很重要,可減少重複投資。
盧小慧指出,飲料店在商場能拿到2年約,都已不錯,也因此,目前快樂檸檬85%都是加盟店,透過加盟主的地方資源和關係,能有效降低租金;快樂檸檬成立至今已10年,明年3月將先在產品、外觀、服務、店舖進行重新改造。
雅茗天地董事長吳伯超表示,台商在大陸經營餐飲,多數以休閒餐飲,類似輕食、蛋糕、套餐類為主,大陸的餐飲業因為入行門檻較低,投入的人越來越多,不少零售業者都轉向餐飲業,也讓餐飲市場變得非常競爭,容易被分掉客源,目前可說是餐飲寒冬,不過,有強力品牌的餐飲業,還是較不會受影響。
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